Mentok Goreng Bu Eni

KUDUS – Olahan entok menjadi salah satu pilihan kuliner bagi pencinta masakan berbahan daging unggas di Kabupaten Kudus. Salah satunya dapat ditemukan di Warung Makan Entok Goreng Bu Eni, Desa Prambatan Kidul, Kecamatan Kaliwungu, yang telah beroperasi sejak 2002.

Kini, usaha tersebut dikelola Bayu, putra Bu Eni, dengan entok goreng sebagai menu utama. Proses pengolahannya tetap mempertahankan cara yang diwariskan secara turun-temurun, termasuk merebus daging entok cukup lama bersama aneka rempah sebelum digoreng.

Menurut Bayu, proses tersebut menjadi bagian penting untuk menjaga tekstur daging tetap empuk sekaligus mengurangi aroma amis.

“Berdiri sejak tahun 2002 mas, memang spesialnya sini paling banyak dicari entok goreng mas. Jadi memasaknya kami merebus cukup lama dan aneka rempah itu yang kami jaga agar entok tidak amis dan empuk saat dimakan,” ungkap Bayu.

Entok goreng disajikan bersama sambal ulek dari cabai rawit mentah. Warung ini juga menyediakan rica-rica entok bagi pengunjung yang ingin menikmati olahan dengan rasa pedas.

Harga entok goreng dibanderol Rp26.000 per porsi. Dalam sehari, warung ini rata-rata menghabiskan 15 ekor entok dan jumlahnya meningkat saat akhir pekan atau hari libur.

Warung Makan Entok Goreng Bu Eni beralamat di Desa Prambatan Kidul No. 10, Karang Wetan, Kecamatan Kaliwungu, Kabupaten Kudus. Warung buka setiap hari pukul 09.00–16.30 WIB, tetapi bisa tutup lebih awal jika persediaan habis.

Area parkir sepeda motor cukup luas. Sementara itu, area parkir mobil dapat menampung sekitar lima kendaraan dengan bantuan petugas parkir.

Warung Makan Entok Goreng Bu Eni menjadi salah satu pilihan kuliner di Kudus yang mempertahankan olahan entok dengan proses memasak khas keluarga. Perpaduan teknik pengolahan, penggunaan rempah, dan penyajian bersama sambal ulek menjadi bagian dari sajian yang ditawarkan kepada pengunjung.